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白银yabo体育官网介绍

白银市,是甘肃省下辖的一个地级市,位于甘肃省中部,地处黄土高原和腾格里沙漠过渡地带。白银市yabo体育官网主要有:白银黑瓜子、白银白兰瓜、水川刺绣、水川荷包、四龙剪纸、黄河蜜瓜、平川酒枣、宣水大黄、灵台中华鳖、会师楼牌杏仁露、会宁良谷米、铁木山矿泉水、大梨枣、景泰枸杞、沙二毛皮、靖远水盆羊肉、马天福腊羊肉、靖远卤鸡、靖远臊子面等。
靖远水盆羊肉

靖远水盆羊肉,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。水盆羊肉,现名清汤羊肉。选择羯羊肉为主,将羊肉剁成块状,放入预先加好调料的水中煮熟后凉冷,切成薄片,取适量放入大碗或小饭盆中,再将煮过羊肉的原汤调好味道倒入,撒上葱丝即可食用,以清汤羊肉泡馍为佳。20纪50年代以前,县城西关回民张锦堂做的水盆羊肉味道最佳,享有盛 详细

马天福腊羊肉

马天福腊羊肉,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来,当年慈禧太后和光绪皇帝来到西安,品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏,列为贡品,闻名全国。马天福的腊羊肉,全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净,单独煮熟,所用调料以姜、葱为主,待煮得熟 详细

酸烂肉

酸烂肉,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。酸烂肉或称酸菜粉条炒肉,是近些年兴盛起来的肉菜类美食。这种起源于农家的家常小菜,因其实惠味美而受到人们的青睐,同靖远羊羔肉一样,已成为招待宾客的美味佳肴。以往吃酸菜粉条炒肉是要到了冬春时节才可以的,今天则不同,想吃就有,四季常备,但最好的时节是冬季。寒霜过后,将田 详细

靖远卤鸡

靖远卤鸡,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。靖远卤鸡通过特殊的烹饪方法制作的鸡肉,为靖远地方美味肉食品之一。其烹饪主要程序是,将活鸡宰杀后去净羽毛,掏空内脏,用配有各种调料的开水煮熟而成。水中加入的调料主要有花椒、生姜、丁香、食盐、白糖、酱等,因其制作者的手法不同,味道迥异。靖远卤鸡在20世纪50年代就已经有 详细

空锅子

空锅子,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。空锅子,靖远回民特制的饼子。空锅子其实属于烙饼的一种,但其形状有各种花纹,焦脆黄亮,因而又与烙饼大不相同。空锅子的制作方法是,将发酵的精白面加入香豆子和少许姜黄、清油,揉和均匀之后,装入铜和铁铸成的有各种花纹的专门模具中,用微火使其慢慢烧熟,待模具凉冷后取出。带有 详细

糖麻花

糖麻花,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。糖麻花又叫糖馓子,是回民节庆之日必备食品。有麻花也有盘馓,更有油香、油炸果等,脆香可口,百吃不厌。糖麻花制作方法:选用精白面,以水拌和使之发酵,然后加入白糖、鸡蛋清和少许白矾水,揉和均匀后拉为细长条,折叠拧成绳索状,投入油锅内炸成,其色金黄,脆而不腻,可作走亲访友 详细

一窝丝

一窝丝,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。一窝丝,靖远特有的纯手工制作面食制品之一。选用上等麦面粉,以水拌和并经发酵成为发面,添加胡油、姜黄两种原料,将面拉长如丝状,然后盘起来做成圆形小饼子,经过烙烤熟透即可。保质期较长,酷署季节为十天,一般情况下可达三十天。食用时根据个人嗜好,辅以佐料,或甜食或辣吃,但 详细

扭酥

扭酥,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。扭酥,一种特制的甜食。选用上等的麦面使其以水拌和发酵,反复揉和做成面块,中间添加白糖、鸡蛋清、大油、姜黄、桂花等佐料,用手使其扭曲,放入盘中烤熟。吃起来带有甜味,香脆可口,为靖远特有的熟食制品。 详细

油酥馍

油酥馍,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。油酥馍,麦面发酵后烙制的甜味饼子。制作时添加胡油等物,揉和做成圆形,中间凹陷,放入白糖,外观呈金黄色,为靖远特有面食饼之一。 详细

水晶包子

水晶包子,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。水晶包子即生煎包子,回民做的带馅类食品。以肥瘦搭配的羊肉加大葱及相应的调味原料做成肉馅,上好的精面粉发酵后擀制成皮,用平底锅烙制,事先倒入清油并加热,再将包子挨个放入锅内,盖上锅盖,待包子底表皮经烙煎而变为黄色后,整体翻转,使包子外皮上下着色,煎熟即可食用。这样 详细

麻腐包子

麻腐包子,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。麻腐包子靖远特有的地方风味小吃。将麻子磨碎后去掉皮渣,剩余部分即为麻腐,其中加入葱丝等辅助品,也有加精肉丁者,做成包子馅儿,以上好的麦面做皮,包成圆形或长形的包子,蒸熟食用,味道纯真,别具一格。 详细

马蹄子

马蹄子,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。马蹄子选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品,盖以其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子(俗称酵头子),用水拌和均匀后待其发酵而成为发面,擀做面皮其上敷以熟胡油,撒上干面粉,将数张面皮叠加起来,切成条块状,再手工制作成型,放入笼中蒸熟而成。这种面食制品早期多做为圆形, 详细

饸饹面

饸饹面,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。饸饹面或称河漏面。用荞麦面做成的一种面食,西北地区农家普遍食用,为人们喜爱的家常面食之一。将旱地所产荞麦磨成面粉,用网目极小的筛箩筛选分离出极精细的面粉来,掺入少量米面或其它面粉以便于加工并增强柔性,制作饸饹面的工具叫饸饹床子,底部有漏孔,把和好的荞麦面轧成长条, 详细

灰豆饭

灰豆饭,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。灰豆饭又名扁豆面,属靖远地方传统面食。先用扁豆熬成灰豆汤,再放入面条煮熟即成。因其颜色呈酱红色,民间俗称红豆饭。灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效,不失为一种保健饮食,因而受到大众喜爱。灰豆饭的做法听起来似乎很简单,但要做得地道可口并非易事。有一种独特的做法是,先 详细

靖远臊子面

靖远臊子面,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。臊子面或统称长面,为靖远面食的一种类型。用小麦面做成细长的面条,放入沸腾的水中煮熟,捞出后加汤或用食油凉拌而成,凉吃有凉面,热吃有臊子面和酸汤长面。臊子面,又叫荤汤长面,是靖远人喜欢吃的面食之一。靖远城乡习俗,凡遇吉庆喜事的场合,都要吃臊子面。小孩过生日和老年 详细

糁饭

糁饭,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。糁饭:将米和面混在一起做成的面食,是靖远人发明创造的传统家常饭。远在唐代,靖远就因盛产糜谷类粮食作物而闻名,贞观八年曾将地名改为粟州。由此可知,糁饭自古以来就是当地的主要食品,历史悠久,源远流长。靖远的干旱、半干旱山区以及高扬程灌区,大面积种植糜子、谷子,经碾磨去皮 详细

靖远籽瓜

靖远籽瓜,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网。籽瓜葫芦科,一年生草本植物。原产地在非洲西南部卡拉哈里沙漠中,唐代经丝绸之路传入中国西北地区。靖远籽瓜与其种子大板瓜籽皆为西北yabo体育官网,尤其是在海内外享有盛誉的兰州大板瓜籽,靖远为其重要的原料供货地,高湾、北滩等乡为主产区,已建成4万亩黑瓜籽生产基地,成为甘肃省主要的大 详细

靖远大枣

靖远大枣,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网。大枣俗称红枣。是原产我国的特有果品,且90%的栽植面积分布于黄河流域。靖远大枣是当地yabo体育官网之一,引进品种为骏枣。果实纺锤形,皮紫红色,果肉疏松,沙液,味甘甜。主要产地在石门乡小口、安韦、茨滩、坝滩等村,目前枣园面积约3000亩,挂果枣树达5.1万多株,年产大枣约70万公斤,产值 详细

乌兰镇香水梨

乌兰镇香水梨,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网。乌兰镇河靖坪村盛产的香水梨远近闻名。香水梨又名消梨、软儿梨,境内种植历史悠久,明代就有记载。黄河两岸普遍栽植。适应性强,抗病虫,易栽植,喜沙壤土,抗旱耐寒,冬季可耐零下30至零下35C低温。果实圆形,果柄短,尊片宿存,子房5室,平均重130克。产量高,树龄有长达200年以上 详细

靖远羊羔肉

靖远羊羔肉,甘肃省白银市靖远县yabo体育官网美食。靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地,制作过程辅以10多种中药材为佐料,加入特质的黄色粗粉条,失水率低,系水力强,熟肉率高,汁液丰富,通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工,味道美妙,营养丰富。靖远羊羔肉享誉陇上,闻名全国,久负盛名,20 详细