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临夏yabo体育官网介绍

临夏回族自治州(简称临夏州)是中国两大回族自治州之一,1956年11月设立。临夏州yabo体育官网主要有:河州糖瓜、糖合合、贾昌柿子、临夏手工地毯、河州包子、啤特果、牛羊杂割、清汤牛肉面、炕子、康乐馃馃、康乐包子、三甲集皮革、广河甜醅、羊肉筏子、和政蚕豆、野生果牛、酸巴梨、东乡手抓、东乡鸡尖、唐汪大接杏、地锅锅、三炮台盖碗茶、保安腰刀、陇南核桃、筏子面肠等。
保安腰刀

保安腰刀,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网。追溯到远古时期,青藏高原逐渐隆起最终与黄土高原握手,黄河从两大高原的指间流过……千万年后,我国最早的地理书《尚书·禹贡》记载:大禹导河自积石,至龙门,入于沧海,《史记·夏本纪》记载:大禹治水导河积石,至于龙门。文中的积石则是对今天的甘肃省积石山保安族东乡族撒拉? 详细

阜地手抓羊肉

阜地手抓羊肉,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。手抓羊肉是积石山各族人民非常喜欢的传统风味名品,因不用筷子用手抓食,故名。选用阜地羊(即本地饲养的栈羊)屠宰,这种肉膘肉相间,肉质细嫩,肥而不腻,味道绵长,少膻腥味。宰后把整羊剁成两半入锅加入冷水烹煮,准确把握火候,先用旺火烧沸,撇去血沫,加入花椒、干 详细

盘馓

盘馓,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。馓子为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子,必做馓子招待客人,并馈赠亲戚、邻里。馓子分盘馓和酥馓两种。做盘馓时面粉用温水调和,再加清油、蛋清、花椒水拌匀,反复揉和,切成圆条,抹油,盛入容器中封实闷窝,窝好后揉搓为筷子粗细,盘绕,用筷子套住整形,将一头 详细

陇南核桃

陇南核桃,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网。陇南核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的四大干果。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。 详细

大河家鸡蛋皮核桃

大河家鸡蛋皮核桃,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网。大河家鸡蛋皮核桃是甘肃积石山县的yabo体育官网,地理标志产品。栽培历史悠久,有2000多年的历史。该产品因皮薄味醇,种仁饱满,含油率高,脱仁极易,用手轻轻一捏即可破壳,民间就冠以鸡蛋皮之名,其被誉为陇上名品而畅销省内外,并在甘肃林果花卉展销交易会等活动中多次获奖。临 详细

烧地锅锅

烧地锅锅,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。积石山各村庄都有烧地锅锅的习俗。每当秋天洋芋成熟的季节,在田野里劳作的农人们常在劳动间歇在田埂上烧一地锅洋芋,在充做午餐的同时,也享受着收获的喜悦。农家的孩子这时更津津乐道于这种食俗,常相邀三五好伙伴,你去找柴草,我去挖洋芋,他去挖地锅锅,既陶醉于烧地锅洋 详细

积石酿皮

积石酿皮,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。临夏酿皮子享誉三陇,已成名小吃。积石酿皮和临夏酿皮是一样的,它是各族人民非常喜欢的风味小吃。制作时选用优质面粉,用凉水调成面团,在盆中揉搓水洗,分出淀粉和面筋。而后在淀粉中加入适量水、盐、碱,调成面浆,舀入平底盘上锅蒸熟,上面擦上一层熟油,逐次将面浆蒸完为 详细

筏子面肠

筏子面肠,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。筏子面肠是积石山县各民族人民喜爱的传统小吃。回、保安、东乡、撒拉族人民更善做筏子面肠。筏子的做法是:先把肥肠用清水(加碱、醋)反复洗至无异味后翻置,再将羊的心、肺、肝、肉剁碎,调入清油、葱、生姜粉、花椒粉、草果粉、精盐、味精等佐料拌匀。然后,将满肚油摊开, 详细

干馃

干馃,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。干馃为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子,必做干馃招待客人,并馈赠亲戚、邻里。干馃有嵌花、蜜饯和造型之分。嵌花干馃的做法是:将精粉调成纯白面团,再添加有枣泥、红糖、食色等辅料的褐色面团,几经揉搓,切割镶嵌,切片油煎,即成五彩缤纷、琳琅满目的嵌花馃馃 详细

积石山馓子

积石山馓子,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。积石山馓子为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子,必做馓子招待客人,并馈赠亲戚、邻里。馓子分盘馓和酥馓两种。做盘馓时面粉用温水调和,再加清油、蛋清、花椒水拌匀,反复揉和,切成圆条,抹油,盛入容器中封实闷窝,窝好后揉搓为筷子粗细,盘绕,用筷子套住 详细

手抓羊肉

手抓羊肉,甘肃省临夏自治州积石山县yabo体育官网美食。手抓羊肉是积石山各族人民非常喜欢的传统风味名品,因不用筷子用手抓食,故名。选用阜地羊(即本地饲养的栈羊)屠宰,这种肉膘肉相间,肉质细嫩,肥而不腻,味道绵长,少膻腥味。宰后把整羊剁成两半入锅加入冷水烹煮,准确把握火候,先用旺火烧沸,撇去血沫,加入花椒、干姜等 详细

东乡手抓

东乡手抓,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网美食。早在南北朝前后,东乡手抓就是帝王的贡品,被称之为枹罕赤髓羯羊肉,也叫枹地羊。东乡手抓吃法独特,是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌,用手抓起一块,拌以椒盐、大蒜享食,故称东乡手抓。如今,东乡手抓已风靡大西北,在兰州、青海、宁夏各地东乡手抓的牌子越来越响。东乡 详细

东乡扭馓

东乡扭馓,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网美食。说起油炸食品,不能不说到大如炕桌的东乡扭馓。扭馓也叫酥馓,它是婚娶筵席中不可缺少的食品,耐贮藏。东乡扭馓为何这么大呢?当地人介绍,这是由东乡族特有的文化和风俗而形成的。东乡地处贫困干旱山区,人们生活特别困难,在筵席、节日等盛会上,为了热情招待亲戚朋友, 详细

东乡馓子

东乡馓子,甘肃省临夏自治州东乡县yabo体育官网美食。馓子是东乡人面食中的佼佼者,也是穆斯林的重要节日和宴请喜事中最上乘的面食精品,色香味俱全,驰名河州。每当逢年过节之时,便是东乡族妇女们大展手艺的好时机。馓子既可现吃,直接用于筵席,款待客人,也可以作为礼品相互赠送,一般可保存八九个月,其色味不减。每逢喜事和节 详细

东乡鸡尖

东乡鸡尖,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网美食。东乡族古老独特的吃鸡风俗--吃鸡尖,别具一格,令人称奇不已。据说,这种习俗来自于中亚撒尔塔地方。东乡族有句俗话说:客人来了要招待,哪怕明天卖锅盖。每当有客人光临东乡族人家,东家首先会把客人让进上房,请客人脱鞋上炕。摆上炕桌。盛上干果零食,还会捧上三炮台 详细

东乡地耳

东乡地耳,甘肃省临夏自治州东乡族自治州yabo体育官网。地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米(Nostocommunevauch)的藻体,又名地木耳、地见皮、地踏菜。地耳在全世界都有分布,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。食用方法很多,可炒食 详细

唐汪川杏

唐汪川杏,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网。唐汪川杏:又名大接杏、大桃杏,主产于唐汪川,以个大色鲜,皮薄肉厚,汁多味美,纤维少为特色,营养丰富,宜生食。其仁味甜,也可食用。桃杏栽培源于明代,距今已有五六百年历史。 详细

唐汪大接杏

唐汪大接杏,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网。唐汪大接杏肉质细密,味甜多汁,果色艳丽,富有芳香,平均单果重90.3克,最大的达150克,是极好的鲜食和加工品种。长期食用,具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。久负盛名的产于东乡县唐汪川,是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种,具有400多年栽培历史[1]。"天水的 详细

琼锅馍

琼锅馍,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网美食。东乡族的饮食上喜吃饭菜合一的食品,家家都有小石磨。东乡族每日三餐不离洋芋。洋芋既可当菜,又可当饭。煮、烧、烤、炒均可,特别是冬春二季。东乡族还喜把青稞面,大麦面做成锅塌或琼锅馍作为主食。 详细

锅塌

锅塌,甘肃省临夏自治州东乡族自治县yabo体育官网美食。甘肃家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀,抟成一个个小馒头,或把面摊薄,浇上青油,撒上香豆粉或红曲粉等,做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅,倒入少许水,用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧,以焖为主,以烙为辅,约一小时 详细