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石楼禾虫

时间:2016-07-04 点击:1888次

石楼禾虫,广东省广州市番禺区yabo体育官网,产于番禺区石楼镇。
石楼禾虫产于广州市番禺区石楼镇可蒸可炖,可煎可炸,味道鲜美,营养丰富,是广州非常有名的珍品食材。石楼禾虫虫身肥大,含浆饱满,多栖身于咸淡水交汇的稻田表土层,以禾、水草为食,身长7-11厘米,大者30厘米。

石楼禾虫的吃法:

禾虫可蒸可炖,可煎可炸,只要加上简单的姜、葱、油,无论用什么方法都能将其变成味美可口的佳肴,焦香可口,清甜香滑,其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足。除此以外还可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,或者捣烂制成禾虫酱,甘香无比,令人回味。


1、禾虫蒸蛋:禾虫、鸡蛋、葱花、陈皮丝等一起蒸煮,味道鲜美。


2、禾虫煎蛋:禾虫与鸡蛋混煎,加以葱花、陈皮丝等调味。


3、生炒禾虫:禾虫炒至今爆浆,用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁调味。


4、神湾禾虫汤:神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味。


5、炖禾虫:禾虫与肥叉烧、炸蒜肉、鸡蛋等混合炖熟,味道甜美,营养丰富。

石楼禾虫的营养价值:

石楼生产的禾虫其色金黄带红杂绿,样子虽不怎么好看,但却含有丰富的蛋白质和维生素。《本草纲目拾遗》中如是写道:“禾虫,闽、广、浙沿海滨多有之,形如蚯蚓,闽人以蒸蛋食,或作膏食,饷客为馐,云食之补脾健胃”。

广州哪里吃禾虫?广州哪里的禾虫最好吃?

1、番禺区迎宾路:迎宾路上有很多家店都有各色禾虫美食,味道都很地道,价格便宜,非常推荐。
地址:广州市番禺区迎宾路


2、正记园林美食:老牌子美食店,正记的粤菜很不错,禾虫做得相当地道。
地址:广州海珠区新港东路石基村渔塘边(近黄埔村)


3、黄埔海鲜酒楼:以做海鲜为主的大酒楼,禾虫是广州最地道的水产,当然也不能错过。
地址:广州市海珠区新港东路黄埔村口3号


4、权记大排档:老字号大排档,生炒禾虫和禾虫煎蛋相当好吃。
地址:广州市番禺区三善村三益围


5、顺德公渔场:专营海鲜的美食店,禾虫也有,量少,去得早才有。
地址:广州市番禺区石楼镇海鸥岛(近海鸥大桥)


6、金峰酒楼:广州有名的大酒楼,广州能吃到的美食这里基本都有,禾虫也做到很好。
地址:广州市黄埔区长洲街长江路1号


7、龙福渔村:番禺区有名的美食馆,禾虫一上市店里就会有,味道也极好。
地址:广州市番禺区清河东路石基雁洲河鲜食街


8、江南菜馆:广州美食美店,禾虫做得非常好吃,值得推荐。
地址:广州海珠区东晓路62号

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